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Gibiers de montagne : Cuisine & saveurs Détails
Le premier livre consacré exclusivement à la cuisine du gibier de montagne. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner les hôtes de nos montagnes (chamois, coqs de bruyère, lièvres variables, perdrix des neiges-)Jean-Luc Planes, fils aîné de Henri et Raymonde, né en 1968, officie depuis 1990 aux fourneaux du restaurant familial, à Saillagouse, dans les Pyrénées-Orientales. Après les écoles hôtelières de Perpignan et de Toulouse, et des stages dans d Gibiers de montagne : Cuisine & saveurs Lire ce livre now.
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